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本品為薑科草本植物薑的乾燥根莖。主產於四川、廣東、廣西、湖北、貴州等地，均係栽培，秋季採收，切片曬乾或低溫烘乾。本品鮮品可做菜或用作調料，中醫學中稱為生薑，作用長於止嘔。乾燥後稱之為乾姜，下面就把乾薑的藥用價值介紹給大家。

 

本品性味辛、熱，歸脾、胃、心、肺經，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。臨床應用：一、用於脾胃寒證之腹痛吐瀉，單品研末服即奏效，無論實寒或虛寒均可用之。可配伍附子、高良薑、人參、白朮等，代表方劑如：二姜丸、理中丸等、二、用於亡陽證之四肢厥逆、脈微欲絕等，如：四逆湯。三、用於寒飲所致之形寒背冷、痰多清稀、咳嗽喘息等，如：小青龍湯，可配伍細辛、五味子、麻黃等藥，本品煎服量3-10g。另外乾薑長於溫中散寒，炮薑和姜炭都能溫經止血。

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現代研究，其化學成分主要含揮髮油，油中主要成分是姜烯、水芹烯、姜烯銅、姜辣素、姜酮、姜醇等，此外還含多種氨基酸、澱粉等。現代配伍他藥可用於治療急性胃腸炎、慢性胃炎、壓瘡、肛裂、急性腸梗阻、手足皸裂等。