近幾年來，雖然人們的生活水平有了很大程度的提高，飲食結構也發生了很大改善，但與此同時，一系列飲食安全問題卻也慢慢顯現出來。

我們在平時常說病從口入，禍從口出，這句話一點都不假，飲食作為每天必做的事情之一，保持良好的飲食習慣，不僅能夠為身體提供能量，還能給身體補充營養，有利於身體各臟器組織的正常運轉。

但是如果在飲食方面不注意，經常吃高油，高鹽，高熱量的食物，非常容易導致健康受損，長此以往便會誘發一系列慢性疾病，尤其是三高問題。

三高包括高血壓，高血脂和高血糖，都屬於需要通過服藥進行長期控制的慢性疾病，對於人體的危害程度同樣嚴重，今天就帶大家具體了解一下高血糖。

高血糖的發病年齡沒有什麼限制，不管男女老少都容易出現血糖偏高的問題，如果在平時能夠養成良好的生活和飲食習慣，完全可以將血糖穩定在正常的範圍，但是如果控制不力，極易誘發糖尿病，甚至伴隨一系列並發症。

 

在患上糖尿病之後飲食方面有著很多限制，尤其是小米一直站在糖尿病飲食的風口浪尖，有人說糖尿病患者喝小米粥就如同喝糖水，也有人說小米能夠幫助糖尿病患者穩定血糖還能健脾養胃，雙方各執一詞，互不相讓，那麼到底哪個說法才是正確的呢？

【案例分享】

來自山東青島的陳大叔今年58歲，孩子們都已成家立業，根本用不著他和妻子操心，每天除了吃飯睡覺，就是去公園裡散步、下棋，小日子過得非常悠閒。

但是就在前一段時間陳大叔在遛彎的時候，突然感覺一陣頭暈，雙腿一軟就坐到了地上，緩了好一陣才恢復正常，這讓陳大叔非常害怕，接著就去了醫院檢查，沒想到檢查結果卻顯示，陳大叔的血糖值達到了7.5mmol/L。

 

從醫院回來之後，陳大叔果斷調整自己的飲食習慣，戒菸戒酒，平時最喜歡吃的點心也一塊不碰，為了給身體補充營養，陳大叔每天都會煮上一鍋小米粥，每天早晚堅持喝，自認為如此用心的調整飲食，肯定會把血糖降下來。

但是堅持了一段時間之後，陳大叔發現自己竟然出現了很多不適症狀，比如多飲多尿，體重莫名下降等，之後再次來到了醫院檢查，結果顯示陳大叔的血糖非但沒有有效控制，反而出現了升高的問題。

這讓陳大叔百思不得其解，自己已經控制飲食，還每天堅持喝小米粥，怎麼血糖不降反升了呢？醫生在聽完陳大叔的飲食之後才恍然大悟，這一切都和小米粥有著密不可分的關係。

 

經常喝小米粥，到底是升高血糖還是降低血糖？

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醫生是這樣解釋的：

首先，小米粥是由小米和水製作而成的，小米的本質就是碳水化合物，在進入腸道之後會分解為葡萄糖，最終進入血液促使血糖升高。

其次，小米在經過煮粥的過程中會受熱，逐漸變得軟爛，其中的糖分在經過腸道時會更容易被吸收，所以血糖升高的程度會更明顯。

 

此外，粥的烹飪方式使煮好的粥在身體裡的消化比一般食物快，所以在一定程度上會提高糖的產生速度，導致糖分的吸收速度增快。

最後，血糖在早晨的趨勢是略微上升，在吃完小米粥之後血糖升高的程度會比不吃小米粥要高，所以小米粥會增加高血糖患者身體的負擔。

綜上所述，喝小米粥確實能夠在一定程度上升高血糖，但這並不意味著糖尿病患者以後都不能喝小米粥了，只要注意以下事項，完全可以正常飲用。

 

1、患者每天總熱量的攝入應該控制在固定範圍，如果今天喝了小米粥，其他主食或者提供能量食物的攝入量應該要適當地減少，這樣才能夠維持每天能量攝入的總量不變；

2、喝粥以後有可能會出現餐後血糖增高的情況，建議監測餐後血糖，觀察小米粥對自己血糖的影響，可以避免血糖出現太大的波動。

因為部分患者喝小米粥後可能血糖波動不大，但也可能升血糖會比較明顯，通過喝小米粥後監測血糖了解其影響，就會知道小米粥是否能喝或者調整為適當地喝。

高血糖患者在飲食方面應該注意什麼？

1、適當增吃食物纖維

高纖維食物可以降低餐後血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量，還能夠減緩糖尿病患者的飢餓感，此外，吃高纖維的食物還能夠刺激消化液分泌，促進腸道蠕動，預防便秘的發生。

 

比如綠豆，海帶，玉米麵，菠菜，芹菜，韭菜，豆芽等都是非常不錯的選擇，不過要注意，儘管吃高纖維食物，對糖尿病患者有好處，但也要注意適量食用，營養平衡更為重要。

2、選擇植物油烹飪

玉米油，葵花籽油，花生油，大豆油等，其中還有豐富的多不飽和脂肪酸，屬於必需脂肪酸，在體內能幫助膽固醇的運轉，不使膽固醇沉積於血管壁，有效預防糖尿病並發症的出現。

 

因此糖尿病患者在烹調時最好選擇植物油，當然植物油也不能大量食用，過量食用會因產熱能過多而導致肥胖，科學家建議，飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為1:1或1:2較好。

3、多吃大豆及其製品

大豆是植物性蛋白質的來源，不僅含量豐富，生理價值也非常高，並且而且大豆中的脂肪含不飽和脂肪酸，磷脂與豆固醇，對於降低血中膽固醇有好處，另外大豆狀態水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖，不會導致血糖升高。

 

因此糖尿病患者在平時可以多吃一些大豆及其製品，比如腐竹，豆腐絲，豆腐乾，豆腐腦，大豆粉等，能夠為身體補充無機鹽，微量元素以及B族維生素，還能夠在一定程度上預防血糖升高。